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Issue Date	Title	Author(s)
11-Mar-2021	Desarrollo de tortilla con sustitución parcial de harina de trigo por harinas de jícama (Smallanthus sonchifolius) y cáscara de haba (Vicia faba).	Crespo Moncada, Bella Cecilia; Andrade Endara, José Andrés
11-Mar-2021	Desarrollo de una barra de chocolate corriente endulzada a base de tomatillo de Galápagos (Solanum cheesmaniae).	Crespo Moncada, Bella Cecilia; Valencia Pazmiño, Renata Fiorella
11-Mar-2021	Desarrollo de un envase térmico biodegradable a base de harinas de cascarilla de (Oryza sativa), cáscara de mango (Mangifera indica) y almidón de yuca (Manihot esculenta).	Moreno Veloz, Ema Nofret; Ramírez Ortega, César Alejandro
16-Sep-2021	Obtención de sorbetes a base de bioplástico derivado de corona de piña (Ananas comosus L.).	Velásquez Rivera, Jorge Ruperto; Gálvez Wilches, Félix Salomón
14-Sep-2021	Efecto de las hierbas aromáticas romero (salvia rosmarinus) y albahaca (ocimum basilicum) en el marinado de carne de res empacado al vacío.	Kuffó García, Alfonso Cristóbal; Sosa Buñay, Yannick Lee
15-Sep-2021	Evaluación de la calidad de carne de pato (Cairina moschata) madurada bajo diversos tipos de envasado.	Velásquez Rivera, Jorge Ruperto; Abril Burgos, Alfredo Andrés
14-Sep-2021	Comparación de dos sustancias aceleradoras del proceso de maduración en las variedades de plátano barraganete y dominico, para procesos agroindustriales.	Caicedo Coello, Noelia Carolina; Pezo Núñez, Gabriel Antonio