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Autor(es)
21-sep-2022
Diseño de un sistema HACCP para la línea de producción snack chifles de plátano en la empresa Life Food Products según Codex Alimentarius revisión 3 – 2020.
Chero Alvarado, Víctor Egbert
;
Vivanco Lucas, Jocelyne Paola
22-sep-2022
Desarrollo de una galleta a partir de la sustitución parcial de la harina trigo por la de soja (Glycine max) y la obtenida de la cáscara de maracuyá (Passiflora edulis).
Crespo Moncada, Bella Cecilia
;
Peñaloza Quezada, Deivi Alexander
3-mar-2022
Desarrollo de una galleta a base de harina de zapallo (Cucurbita tetsukabuto) endulzado con Stevia.
Kuffó García, Alfonso Cristobal
;
Roldán Pacurucu, John Javier
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Peñaloza Quezada, Deivi Alexander
1
Roldán Pacurucu, John Javier
1
Vivanco Lucas, Jocelyne Paola
Título
2
ANÁLISIS SENSORIAL
1
CALIDAD INDUSTRIAL
1
CONTROL DE CALIDAD
1
EDULCORANTE STEVIA
1
ELABORACIÓN DE GALLETA
1
INGENIERÍA DE ALIMENTOS
1
INNOVACIÓN DE PRODUCTOS
1
INOCUIDAD ALIMENTARIA
1
PRODUCCIÓN DE SNACK
1
PROPIEDADES NUTRICIONALES
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