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FACULTAD DE EDUCACIÓN TÉCNICA PARA EL DESARROLLO
Carrera de Ingeniería Agroindustrial
Trabajos de Titulación - Carrera de Ingeniería Agroindustrial
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
4-mar-2020
Optimización de mezclas lácteas para la elaboración de queso ácido.
Crespo Moncada, Bella Cecilia
;
Pinto Fernández, Karol Geomira
17-sep-2020
Desarrollo de una galleta a partir de la sustitución parcial de harina de trigo por las obtenidas de las cáscaras de naranja (Citrus × sinensis) y zanahoria (Daucus carota).
Moreno Veloz, Ema Nofret
;
Muñoz Alcívar, Milton Alexander
11-mar-2021
Desarrollo de tortilla con sustitución parcial de harina de trigo por harinas de jícama (Smallanthus sonchifolius) y cáscara de haba (Vicia faba).
Crespo Moncada, Bella Cecilia
;
Andrade Endara, José Andrés
22-sep-2022
Desarrollo de una galleta a partir de la sustitución parcial de la harina trigo por la de soja (Glycine max) y la obtenida de la cáscara de maracuyá (Passiflora edulis).
Crespo Moncada, Bella Cecilia
;
Peñaloza Quezada, Deivi Alexander
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Andrade Endara, José Andrés
1
Muñoz Alcívar, Milton Alexander
1
Peñaloza Quezada, Deivi Alexander
1
Pinto Fernández, Karol Geomira
Título
2
INNOVACIÓN DE PRODUCTOS
2
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
1
ANÁLISIS SENSORIAL
1
CALIDAD INDUSTRIAL
1
COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
1
CONTROL DE CALIDAD
1
ELABORACIÓN DE GALLETA
1
EVALUACIÓN SENSORIAL
1
INDUSTRIA ALIMENTARIA
1
INDUSTRIAS LÁCTEAS
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Fecha de lanzamiento
1
2022
1
2021
2
2020