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Title: Factores críticos que inciden en la rentabilidad económica del banano (Musa acuminata) para exportación en la etapa de poscosecha.
Authors: Cayo Iza, Mayra Elizabeth
metadata.dc.contributor.advisor: Meléndez Rangel, Jesús Ramón
Keywords: PRODUCCIÓN DE BANANO;EXPORTACIÓN DE BANANO;RENTABILIDAD ECONÓMICA;FACTORES CRÍTICOS;PLAGAS Y ENFERMEDADES;INDUSTRIA BANANERA
Issue Date: 9-Sep-2019
Publisher: Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
Abstract: The banana industry represents a great impact on Ecuador's economy since it annually generates millions of dollars in export earnings, which causes a high demand at international level. The banana goes through thorough selection processes to determine if its quality is exportable. During the selection process there are significant quantities of bananas with non-exportable quality that present physical imperfections, diseases or pests that prevent their commercialization, this research was carried out to determine the main causes for the rejection of fresh banana fruit, to inquire more about the critical factors that affect the economic profitability of bananas (Musa acuminata) for export at the post-harvest stage at Finca 6 Hermanas located in the Barraganete sector of the San Juan de Puebloviejo parish of the Province of Los Ríos, in which various materials and methods were used to obtain and process the data on which the results were based. Finally, it was determined that the main causes for which banana rejection is generated are due to abiotic factors (damage, dry latex, scar, insect damage, broken neck, overgrowth) by 79.55% and biotic factors (twins, diseases, short finger) by 20.45%. That on average 6,361 fingers were rejected in the 6 weeks in which the post-harvest process was studied, that is 1,269 kg of rejection; obviously it represents a high percentage economically to the producer, these figures lead to elaborate strategies that mitigate the damages in a systemic way.
Description: La industria bananera representa un gran impacto en la economía del Ecuador ya que anualmente genera millones de dólares en ingresos por exportación, lo que provoca una alta demanda a nivel internacional. El banano pasa por minuciosos procesos de selección para determinar si su calidad es exportable. Durante el proceso de selección quedan cantidades importantes de bananos con calidad no exportable que presentan imperfecciones físicas, enfermedades o plagas que impiden su comercialización, se realizó esta investigación para determinar las principales causas por las cuales se da el rechazo de fruta fresca de banano, para indagar más sobre los factores críticos que inciden en la rentabilidad económica del banano (Musa acuminata) para exportación en la etapa de post cosecha en la Finca 6 Hermanas ubicada en el sector Barraganete de la parroquia San Juan de Puebloviejo de la Provincia de Los Ríos, en la cual se utilizó diversos materiales y métodos para obtener y procesar los datos en los cuales se basaron los resultados. Finalmente se determinó que las principales causas por las cuales se genera el rechazo de banano son por factores abióticos (estropeo, látex seco, cicatriz, daño de insectos, cuello roto, sobregrado) en un 79.55 % y por factores bióticos (mellizos, enfermedades, dedo corto) en un 20.45 %. Que en promedio se rechazó 6 361 dedos en las 6 semanas en las cuales se estudió el proceso de post cosecha, es decir 1 269 kg de rechazo; evidentemente representa un porcentaje alto económicamente al productor, estas cifras conducen a elaborar estrategias que mitiguen los daños de forma sistémica.
URI: http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/13296
Appears in Collections:Trabajos de Titulación - Carrera de Ingeniería Agropecuaria

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