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Title: Hábitos alimentarios y composición corporal influenciados por el estrés laboral en trabajadores del sector público estratégico CNT EP Portoviejo – Manabí.
Authors: Zevallos Gómez, María Emilia
metadata.dc.contributor.advisor: Escobar Valdivieso, Gustavo Saúl
Keywords: NUTRICIÓN;ESTRÉS LABORAL;CONDUCTA ALIMENTARIA;SOBREPESO;OBESIDAD
Issue Date: 23-Feb-2022
Publisher: Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
Abstract: Work stress is one of the factors that greatly affects both the individual's well-being and quality of life. The objective of this research was to analyze the influence of work stress on eating habits and body composition of workers in the strategic public sector CNT EP Portoviejo - Manabí. This research was descriptive, with a cross-sectional quantitative approach, non-experimental, correlational design. Questionnaires were carried out both to know the level of work stress through the ILO - WHO Scale and to record the frequency of food consumption, in addition to taking anthropometric measurements using bioimpedance. Among the results, it was possible to show that, of the 150 workers interviewed, 100% had a low level of work stress and, most of them had an insufficient intake of dairy products (94%), vegetables (80.7%) and fruits (86%), as well as meats (83.3%), breads and cereals (80.7%). Similarly, there is evidence of a high rate of overweight (19.4%) and obesity (79.3%) which is evidenced by the percentage of fat. It was concluded that work stress does not influence body composition or eating habits of this population, however, there is a high incidence of malnutrition due to excess and unhealthy eating habits.
Description: El estrés laboral es uno de los factores que afecta en gran medida tanto el bienestar como la calidad de vida del individuo. La presente investigación tuvo como objetivo analizar la influencia del estrés laboral sobre los hábitos alimentarios y la composición corporal de los trabajadores del sector público estratégico CNT EP Portoviejo – Manabí. Esta investigación fue de nivel descriptivo, con un enfoque cuantitativo de corte transversal, diseño no experimental, correlacional. Se realizaron cuestionarios tanto para conocer el nivel de estrés laboral mediante la Escala de la OIT – OMS como para registrar la frecuencia de consumo de alimentos, además de la toma de medidas antropométricas utilizando la bioimpedancia. Dentro de los resultados, se pudo evidenciar que, de los 150 trabajadores entrevistados, el 100% tuvo un bajo nivel de estrés laboral y, la mayoría presentó una ingesta insuficiente tanto de lácteos (94%), vegetales (80.7%) y frutas (86%), así como de carnes (83.3%), panes y cereales (80.7%). De igual manera, se demostró una alta tasa de sobrepeso (19.4%) y obesidad (79.3%) que se evidenció mediante el porcentaje de masa grasa. Se pudo concluir que el estrés laboral no influye en la composición corporal ni en los hábitos alimentarios de esta población, sin embargo, sí existe una gran incidencia de malnutrición por exceso y de hábitos alimentarios no saludables.
URI: http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/17939
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