1. Repositorio Digital UCSG
2. SISTEMA DE POSGRADO
3. Maestría en Administración de Empresas
4. Trabajos de Grado - Maestría en Administración de Empresas

Titre:	Reducción de costos derivado de la adquisición de hielo en una fábrica panificadora.
Auteur(s):	Arévalo Morales, Harry Josue
metadata.dc.contributor.advisor:	Zerda Barreno, Elsie Ruth
Mots-clés:	PROCESO DE PRODUCCIÓN;PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA;OFERTA Y DEMANDA;EMPRESA PANIFICADORA
Date de publication:	8-mai-2023
Editeur:	Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
Description:	Este caso de estudio es sobre la reducción de costos económicos en la adquisición de hielo para la producción de la línea de molde en empresa panificadora, es decir dejar de comprar hielo externo a un proveedor y generar hielo en escama con la máquina de hielo actual en planta de producción. Para ello, se desarrollará un procedimiento de ahorro económico por la compra de hielo, el cual será producir hielo con la máquina que dispone la planta los días que la planta tiene una operatividad baja y así almacenar hielo en sacos en un contenedor refrigerado en el depósito de materias primas, de manera que se disponga para la producción del amasado de pan para tener una producción continua, ya que cuando se detiene una línea de producción genera pérdidas para la empresa. Este caso de estudio implementara una estrategia costos reducidos para la empresa en la adquisición de hielo tipo escama, además que garantiza la inocuidad de los alimentos, ya que se evitará comprar hielo externo donde existe el riesgo de que llegue material extraño con el mismo. Además de que genera conciencia a operadores de producción de optimizar los procesos de producción donde se genera un ahorro.
URI/URL:	http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/21258
Collection(s) :	Trabajos de Grado - Maestría en Administración de Empresas

Ce document est autorisé sous une licence de type Licence Creative Commons