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http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/26622| Título : | Análisis microbiológico de los alimentos para el bienestar de la población en países emergentes. |
| Autor : | Perdomo Castro, Mercedes Enriqueta |
| metadata.dc.contributor.advisor: | Obando Freire, Francisco Marcelo |
| Palabras clave : | SEGURIDAD ALIMENTARIA;VIGILANCIA SANITARIA;INOCUIDAD ALIMENTARIA;ESTRATEGIAS PREVENTIVAS;MICROORGANISMOS PATÓGENOS |
| Fecha de publicación : | 4-jun-2026 |
| Editorial : | Universidad Católica de Santiago de Guayaquil |
| Descripción : | La inocuidad de los alimentos representa hoy en día un pilar indispensable para la salud pública, cobrando especial relevancia en los países en vías de desarrollo, donde los sistemas control microbiológico y vigilancia sanitaria suelen enfrentar serias limitaciones estructurales. Dentro de este contexto, la ingesta de alimentos contaminados simboliza un riesgo constante para la población, debido a que pueden ocasionar enfermedades gastrointestinales y complicaciones severas en los grupos de riesgo. Ante esta situación, el análisis microbiológico de los alimentos, se convierte en una pieza fundamental para la prevención, facilita la detección de bacterias patógenas, identificación de focos de contaminación y la aplicación de estrategias preventivas las mismas que van a reducir los peligros para la salud pública. Para finalizar con lo propuesto, el presente ensayo surge con el claro objetivo de analizar el papel del análisis microbiológico de los alimentos en la mejora del bienestar y la salud pública en países emergentes, considerando cuál es el verdadero impacto y la relevancia del análisis microbiológico en los alimentos como una medida netamente preventiva frente al incremento de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). |
| URI : | http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/26622 |
| Aparece en las colecciones: | Trabajos de Grado - Maestría en Gerencia en Servicios de la Salud (ONL) |
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