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Titre:	Incentivo al consumo de carne y huevos de Codorniz en la ciudad de Guayaquil incrementando la demanda en granjas dedicadas a la Coturnicultura.
Auteur(s):	Guerra Altamirano, Mónica Judith
Mots-clés:	CODORNIZ;COTURNICULTURA;CONSUMO DE CODORNIZ;COMERCIALIZACIÓN DE CODORNIZ;GUAYAQUIL;ECUADOR
Date de publication:	29-avr-2015
Editeur:	Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
Description:	El consumo de la carne y huevos de codorniz en la ciudad de Guayaquil, a pesar de ser alimentos de reconocidos valores nutricionales, es poco habitual entre nosotros su compra y preparación, resulta muy curioso que en los supermercados estén siempre expuestos y al momento de realizar la compra, se pase por alto su presencia. Todos en algún momento hemos degustado los huevos de esta pequeña ave, pero en nuestro menú diario resulta solo un consumo anecdótico. Teniendo en cuenta que nuestra alimentación es variada y podemos elegir todo tipo de carne de aves para consumo, resultaría un éxito el promover el hábito de alimento de un ave como la codorniz, que pese a su pequeño tamaño y gran aporte proteínico no sería competencia al mercado de pollos, por el contrario constituiría un nuevo aporte a la avicultura en el Ecuador si resulta trascendental su incentivo. En la actualidad el consumo de carne de codorniz es una opción poco conocida, estamos renuentes a algo que no conocemos, y resulta más factible adquirir y consumir lo ¿clásico¿. Conociendo el valor proteínico y sabor del huevo de codorniz, ha sido un consumo esporádico, y es por esto que este proyecto está orientado al conocimiento de sus características y beneficios, en los productos que ofrece la coturnicultura. Por esta razón la intención es que además del consumo de huevo de codorniz, también exista un interés por la carne de esta preciada ave, integrando así un nuevo producto de alimentación a nuestra dieta y contribuyendo al incremento de producción en granjas dedicadas a la cría de codorniz..
URI/URL:	http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/6074
Collection(s) :	Trabajos de Titulación - Carrera de Ingeniería Agropecuaria

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