1. Repositorio Digital UCSG
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Título :	Estudio de factibilidad para la creación de una planta procesadora de pulpa de guanábaba en la Empresa Frutsan para su comercialización a los mayoristas.
Autor :	Vargas Santana, María Daniela
metadata.dc.contributor.advisor:	Christiansen Zevallos, Terry
Palabras clave :	ESTUDIO DE MERCADO;PLANTA PROCESADORA DE PULPA DE GUANÁBANA;CONSUMO DE FRUTAS;PULPA DE GUANÁBANA;GUAYAQUIL;ECUADOR
Fecha de publicación :	jun-2013
Editorial :	Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
Descripción :	El presente proyecto pretende crear una industria de pulpa de guanábana 100% natural, sin la presencia de colorantes y perservantes que puedan alterar el sabor del producto. FRUTSAN, es un negocio establecido en la ciudad de Guayaquil, Ecuador, su propietaria la Sra. María Santana, quien ha venido desde hace más de 10 años impulsando el consumo de frutas no tradicionales en el país. La empresa se dedica a comercializar frutas muy poco conocidas como: Guayaba, Papaya roja, Guanábana, Níspero, Mamey colorado, Carambola, Mango de chupar y Marañón al por mayor a los principales minoristas e industrias del país. Todas estas frutas son cosechadas a base de injertos, teniendo un sabor único y diferente al de la criolla, además tiene su propio nicho de mercado. El principal mercado de Frutsan, es la ciudad de Quito mismo que consume el 90% de las principales frutas (Guayaba y Guanábana) que a pesar de tener elevados costos su comercialización no disminuye. El proyecto consiste en instalar una planta procesadora de pulpa de guanábana, para su distribución a los mayoristas e industrias a nivel nacional. El estudio a realizarse, se enfoca en el conocimiento y experiencia que el negocio tiene acerca del consumo y comercialización de guanábana a nivel nacional, el cual ha sido muy rentable en los últimos años aumentando sus ventas. La industria será instalada en la vía a la costa en un amplio terreno, con una inversión total de $110.800, del cual se tendrá un periodo de recuperación en los tres sigui entes años, con unas ventas aproximadas a los $250.000 anuales y resultados económicos positivos con una TIR del 33%. La empresa utilizara maquinas de tecnología actual que consumen menos luz y producen mucho mas. El mercado objetivo, serán los mayoristas e industrias de las ciudades de Guayaquil, Quito, Ambato y Cuenca, mismos que en la actualidad un 60 % son clientes de Frutsan. Se escogió el mercado de los mayoristas, porque según los resultados por medio de estos intermediarios el producto llega más rápido al consumidor final por su cantidad de compras del producto diariamente. El empaque estará divido en dos presentaciones; presentación mayorista (tienda, mercado) y presentación industria (fabricas, restaurantes). La presentación mayorista será en un empaque de plástico en forma cuadrada, con un peso de 1 kilo por cada empaque con todos los registros sanitarios. La presentación industria será en tanques con una capacidad de hasta 250 kilos, para pedidos mas aglomerados. Estos tanques son cubiertos con laminas especiales para que no se oxiden. En Frutsan, la responsabilidad fundamental es asegurar estrictos estándares de inocuidad para los productos que se fabrican y distribuyen. Lo primordial es mantener la confianza del consumidor en nuestros productos, por eso la empresa se esforzara en proteger el producto y al consumidor a lo largo de la cadena de suministro, desde el principio hasta el final. El equipo de trabajo serán los vendedores, personal administrativo y la mano de obra directa que se enc argara de realizar el producto. Se considera que el proyecto será rentable y tendrá éxito porque se muestra una TIR positiva, y un periodo rápido de recuperación, sin olvidar que la empresa tiene la ventaja de estar ya posesionada en el mercado de los mayoristas como distribuidora de guanábana, lo cual ayudara a que las ventas se incrementen y el proyecto sea aun más rentable.
URI :	http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/8627
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