| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 14-mar-2017 | Asociación del Polimorfismo THOC5 en Mujeres Post-Menopaúsicas con Síndrome Metabólico en la Ciudad de Guayaquil, 2016 – 2017. | Escobar Valdivieso, Gustavo Saúl; Ramírez Mera, Carla del Rocío; Vargas Rodríguez, Luis Enrique |
| 20-sep-2022 | Composición corporal y hábitos alimentarios en los estudiantes de la carrera de Técnico en Enfermería del Instituto Superior Tecnológico Portoviejo, en el periodo de mayo a agosto del 2022. | Escobar Valdivieso, Gustavo Saúl; Rivadeneira Delgado, Fernanda Stefanía; Lynch Coronel, Stephania Fátima |
| 20-sep-2022 | Composición corporal, hábitos alimentarios, y estilo de vida en estudiantes de las carreras de Ingeniería Agropecuaria e Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Católica de Santiago de Guayaquil en el periodo de junio a agosto 2022. | Escobar Valdivieso, Gustavo Saúl; Ayala Romo, Ariana Mercedes; Pedreros Caputi, Laura Nicolle |
| 18-sep-2020 | Consumo de lactancia materna y perfil antropométrico en preescolares de la guardería Bahía, de la ciudad de Guayaquil en el periodo 2018-2019. | Escobar Valdivieso, Gustavo Saúl; Ruiz Rodríguez, Adriana María |
| 13-sep-2017 | Estado nutricional en pacientes pediátricos de 2 a 12 años con Leucemia Linfoblástica Aguda hospitalizados en el Instituto Oncológico Nacional Dr. Juan Tanca Marengo, SOLCA-2016. | Escobar Valdivieso, Gustavo Saúl; Hidalgo Avilés, María Cristina; Pólit García, Ana Lucía |
| 11-mar-2021 | Ganancia de peso materno y macrosomía neonatal en gestantes atendidas en el hospital del IESS Teodoro Maldonado Carbo. | Escobar Valdivieso, Gustavo Saúl; Ubilla Coello, Mylene Eduarda; Núñez Orellana, Marian Isnel |
| 23-feb-2022 | Hábitos alimentarios y composición corporal influenciados por el estrés laboral en trabajadores del sector público estratégico CNT EP Portoviejo – Manabí. | Escobar Valdivieso, Gustavo Saúl; Zevallos Gómez, María Emilia |
| 11-mar-2021 | Hábitos alimenticios en el rendimiento académico en tiempos de pandemia de los estudiantes de 10 EGB, 1 BGU Y 2 BGU del Colegio Unidad Educativa Santiago Mayor de la ciudad de Guayaquil. | Escobar Valdivieso, Gustavo Saúl; Álava Ponce, Gabriela Edith; Icaza Montece, Daysi Nicole |
| jul-2017 | Interés, conocimientos, recursos y limitaciones de los estudiantes de la carrera de Medicina de la Universidad Católica de Santiago de Guayaquil en la Investigación Científica, semestre B, 2014. | Landívar Varas, Xavier Francisco; Vásquez Cedeño, Diego Antonio; Escobar Valdivieso, Gustavo Saúl |
| 16-mar-2017 | Polimorfismo del gen PNPLA3 en la enfermedad del hígado graso no alcohólico en estudiantes de la UCSG, año 2016. | Escobar Valdivieso, Gustavo Saúl; Drouet Macías, Keila Sarai; León Peralta, Andrea Estefanía |
| 15-sep-2021 | Relación entre los hábitos alimentarios y estilo de vida en los estudiantes de V a VII ciclo de la carrera de Ingeniería Civil de la Universidad Técnica de Machala durante el periodo de mayo-septiembre del 2021. | Escobar Valdivieso, Gustavo Saúl; Álvarez Zambrano, Allison Yanaina; Lindao Caamaño, Demi Daniela |
| 15-sep-2021 | Valoración antropométrica y su relación con los hábitos alimenticios de los residentes de la CASA HOGAR “NUESTRA CASA” del cantón la Troncal en el período mayo 2021 – septiembre 2021. | Escobar Valdivieso, Gustavo Saúl; Arízaga Arias, Adriana Estefanía |
| 23-feb-2022 | Valoración de la composición corporal y los hábitos alimentarios de los operarios en el área de producción de maquina 1 y 2 de la empresa PROCAMARONEX en el periodo de octubre 2021 a enero 2022, Guayas - Guayaquil. | Escobar Valdivieso, Gustavo Saúl; Molina Montesdeoca, Marlene Jackeline |
| 17-sep-2020 | Valoración del estado nutricional en adolescentes de 12 a 17 años que asisten a la escuela San José del Buen Pastor de la ciudad de Guayaquil en el periodo mayo - agosto 2019. | Escobar Valdivieso, Gustavo Saúl; Chinga Páez, María Valeria |
