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Please use this identifier to cite or link to this item: http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/10349
Title: Propuesta de un modelo de negocio para la implementación de una cafetería saludable en la ciudad de Guayaquil.
Authors: Pozo López, Karina Alexandra
metadata.dc.contributor.advisor: Albán Alaña, Luis Fernando
Keywords: MODELO DE NEGOCIOS;HÁBITOS ALIMENTARIOS;CALIDAD DE VIDA;COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
Issue Date: 9-Mar-2018
Publisher: Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
Abstract: Eating habits are an important pillar in people's lives. Studies show that eating away from home increases significantly body fat, as well as the risks of chronic diseases such as hypertension, heart problems, obesity, diabetes, gluten intolerance, among others. This research focuses on investigating more about the group of people in Guayaquil who care about health and look for healthy establishments when feeding, and also propose a business model for the implementation of a healthy cafeteria in the city of Guayaquil through the analysis of consumption trends of healthy products that determine the tastes and preferences of potential customers, and through the evaluation of their experiences within the establishments where they sell them.
Description: Los hábitos alimenticios son un importante pilar en la vida de las personas. Estudios demuestran que comer fuera de casa aumenta significativamente la grasa corporal, así como los riesgos de enfermedades crónicas cómo hipertensión, problemas cardiacos, obesidad, diabetes, intolerancia al gluten, entre otras. Esta investigación se concentra en conocer más a fondo al grupo de personas en Guayaquil que se preocupan por la salud y buscan establecimientos saludables a la hora de alimentarse, y además proponer un modelo de negocio para la implementación de una cafetería saludable en la ciudad de Guayaquil a través del análisis de las tendencias de consumo de productos saludables que determinen los gustos y preferencias de clientes potenciales, y a traves de la evaluación de experiencias de los consumidores de estos productos dentro de los establecimientos donde los venden.
URI: http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/10349
Appears in Collections:Trabajos de Titulación - Carrera de Ingeniería en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras

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