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Título : Propuesta para la implementación de un Museo Gastronómico en Guayaquil.
Autor : Valdiviezo Macías, Karina Denisse
Palabras clave : ADMINISTRACIÓN HOTELERA;HOTELES;INDUSTRIAS TURÍSTICA;ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS;TURISMO GASTRONÓMICO
Fecha de publicación : 2014
Descripción : La gastronomía representa uno de los principales recursos turísticos en la ciudad de Guayaquil, gracias a que ésta posee una abundante y variada fuente de alimentación, identificada por ser una mezcla de tradiciones propias y de pueblos lejanos, marcando una identidad en su población de manera permanente. Existen grandes recursos naturales y consecuentemente una gran cantidad de platos autóctonos que han ido evolucionando de generación en generación. En base a ello, surge la idea de desarrollar una propuesta de implementar un Museo Gastronómico el cual sirva como espacio para difundir la historia y procedencia de los platos tradicionales, además de contribuir en el fortalecimiento de la identidad cultural de los guayaquileños. Esta propuesta demuestra la existencia de material histórico de la alimentación en Guayaquil desde tiempos de los pueblos aborígenes, como también un estudio de mercado para posteriormente comprobar el interés de la ciudadanía por mantener las tradiciones. De este modo se aborda la importancia de su creación, la forma de planificar el diseño y el montaje de la exposición. Para esto se requerirá de la intervención económica de instituciones públicas pues se considera una propuesta sin fines de lucro, pero con múltiples beneficios para el enriquecimiento cultural de la sociedad.
URI : http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/1302
Aparece en las colecciones: Trabajos de Titulación - Carrera de Ingeniería en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras

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