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Titre: Profesionalización del emprendimiento familiar del sector gastronómico LA VAQUERITA como decisión estratégica para su crecimiento.
Auteur(s): Carrión Diaz, Verónica Eduarda
Moreira Intriago, Melissa Gabriela
metadata.dc.contributor.advisor: Traverso Holguín, Paola Alexandra
Mots-clés: MODELO DE NEGOCIO;ANÁLISIS FINANCIERO;ESTUDIO DE MERCADO;VIABILIDAD ECONÓMICA;ESTRATEGIA CORPORATIVA
Date de publication: 4-sep-2024
Editeur: Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
Résumé: This study addresses the professionalization of the family business “La Vaquerita” in the gastronomic sector, with the general objective of designing a proposal to professionalize the family business of the gastronomic sector “La Vaquerita” to improve its growth and survival in the market. Using a descriptive research methodology, transversal, current data and data from the last three years are analyzed, through surveys and financial reviews, focused on the detailed understanding of the operational context of the business. This methodology is complemented by primary and secondary sources, including financial reports and relevant academic literature, for a comprehensive analysis of the internal and external factors influencing the company. The conclusions highlight the need for a more robust corporate structure, through the transformation of “La Vaquerita” into an S.A.S. company, which will allow unifying and simplifying accounting and legal processes. This will involve a significant initial investment in technology and infrastructure to modernize operations and expand production capacity. The study also reveals that, despite the current economic and political challenges, such as the VAT increase and political instability, there are opportunities for growth based on the solid reputation and quality of the products offered by the company. It is concluded that the proposed professionalization is economically viable, supported by projections of a steady increase in demand and the ability to break even in the medium term.
Description: Este estudio aborda la profesionalización del emprendimiento familiar “La Vaquerita” en el sector gastronómico, con el objetivo general de diseñar una propuesta para profesionalizar el emprendimiento familiar del sector gastronómico “La Vaquerita” para mejorar su crecimiento y supervivencia en el mercado. Utilizando una metodología de investigación descriptiva y transversal, se analizan datos actuales y de los últimos tres años, mediante encuestas y revisiones financieras, enfocados en la comprensión detallada del contexto operativo del negocio. Esta metodología se complementa con fuentes primarias y secundarias, incluyendo informes financieros y literatura académica relevante, para un análisis exhaustivo de los factores internos y externos que influyen en la empresa. Las conclusiones destacan la necesidad de una estructura corporativa más robusta, mediante la transformación de "La Vaquerita" en una compañía S.A.S., lo que permitirá unificar y simplificar procesos contables y legales. Esto implicará una inversión inicial significativa en tecnología e infraestructura, destinada a modernizar las operaciones y expandir la capacidad productiva. El estudio también revela que, a pesar de los desafíos económicos y políticos actuales, como el incremento del IVA y la inestabilidad política, hay oportunidades de crecimiento sustentadas en la sólida reputación y la calidad de los productos ofrecidos por el emprendimiento. Se concluye que la profesionalización propuesta es viable económicamente, apoyada por proyecciones de un aumento constante en la demanda y la capacidad de alcanzar un punto de equilibrio financiero en el mediano plazo.
URI/URL: http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/23435
Collection(s) :Trabajos de Titulación - Carrera de Administración de Empresas (SED)

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