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Title: Estudio de factibilidad de un restaurante temático de la cultura americana de los años 50 en la ciudad de Guayaquil.
Authors: Sagñay Álvarez, Gianella Andrea
Keywords: ESTUDIO DEL MERCADO;CONTROL DE CALIDAD;PLAN DE MARKETING;SERVICIO AL CLIENTE;COMIDA RÁPIDA
Issue Date: 2015
Description: La propuesta consiste en demostrar la factibilidad para la creación de un restaurante de comida rápida con temática de la cultura americana de los años 50’s ubicado en la provincia del Guayas, en la ciudad de Guayaquil en la vía a Samborondón, que ofrezca un espacio diferente combinando productos únicos de la mano de un excelente servicio y un ambiente divertido para crear toda una experiencia que transporte a todo aquel que lo visite hacia medio siglo atrás. El restaurante tendrá por nombre Old Days y utilizará el slogan “Back to 50’s” contará con un logo simple que quede grabado fácilmente en la mente del consumidor y tendrá una capacidad para atender a un máximo de 50 personas. Old Days es innovador no sólo por su ambiente retro sino también por sus productos, presenta una oferta gastronómica diferente basada en los alimentos clásicos de esta industria como pizzas, tacos, etc. pero en una nueva versión, transformándolos completamente desde sus ingredientes hasta la presentación con recetas únicas que no encontrarán en ningún otro lado. El servicio también juega un papel importante, es un factor clave para el éxito o fracaso de cualquier negocio más aún cuando se trata de un restaurante, es por esto que a diferencia de otros centros de comida rápida, Old Days ofrecerá un servicio tradicional con atención a la mesa de forma cálida y personal proporcionado por un staff vestido acorde a la época de los 50’s y con celebridades como Marilyn Monroe y Elvis Presley como anfitriones. Para la investigación se utilizó el método deductivo con un enfoque mixto, además se realizó un estudio de mercado, un estudio técnico, un estudio de la organización y finalmente un estudio financiero para demostrar la viabilidad y factibilidad del proyecto cuyos resultados indican que es rentable.
URI: http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/4690
Appears in Collections:Trabajos de Titulación - Carrera de Ingeniería en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras

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