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Issue Date	Title	Author(s)
13-Sep-2016	Determinación de un perfil de calidad sensorial aplicado a bebida de almendras (Prunus amygdalus dulcis) considerando la incidencia de variaciones en el proceso de fabricación.	Chero Alvarado, Víctor Egbert; González Vargas, Carlos Alfredo
13-Sep-2016	Diseño de un sistema de prevención de riesgos laborales en el área de producción en la empresa de sardinas enlatadas “Conservera Tropical Cia. Ltda.”, ubicada en la ciudad de Manta.	Chero Alvarado, Víctor Egbert; Nottbohm Coello, Roxana
2016	Influencia del uso de apio (Apium graveolens) en la calidad de los chorizos frescos tipo Cuencano y Parrillero.	Velásquez Rivera, Jorge; Herrera Narváez, Andrés Felipe
13-Sep-2016	Influencia del uso de Berenjena (Solanum melongena L.) en hamburguesas de pollo.	Velásquez Rivera, Jorge Ruperto; Nieto Plúas, Aílyn Solange
2016	Efecto de la adición de una mezcla de Bromelina y Papaína sobre ciertas características físico químicas de la carne vacuna.	Velásquez Rivera, Jorge Ruperto; Marrasquin Briones, Ruddy Raquel
13-Sep-2016	Evaluación de las características físico químicas de mermeladas elaboradas a partir de vino de uva (Vitis vinifera), de banano (Musa acuminata) y de maracuyá (Passiflora edulis).	Moreno Veloz, Ema Nofret; Castro Gordillo, Solange Stefany
2016	Evaluación de características físicas y químicas del vino obtenido a partir de Mango (Mangifera indica L) Ataulfo y Tommy Atkins utilizando tres concentraciones diferentes de levadura (Saccharomyces cerevisiae).	Moreno Veloz, Ema Nofret; Rodríguez Rosero, Michelle Elodia
2016	Elaboración de un dip vegetal a partir de sub - productos de brócoli (Brassica oleracea var. Italica) y zanahoria (Daucus carota), como alternativa para el consumo.	Osorio Cevallos, Víctor; Gutiérrez Jiménez, Yamilé Elizabeth
2016	Obtención de una ecuación estadística para la optimización del parámetro dureza en la elaboración del pan de hot dog.	Chero Alvarado, Víctor Egbert; Alba Coronel, Juan Fernando
2016	Desarrollo de una bebida comercial a base de banano (Musa acuminata triploide A).	Rodríguez Gilbert, Héctor; Arroyo Zambrano, Lenin Augusto