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FACULTAD DE EDUCACIÓN TÉCNICA PARA EL DESARROLLO
Carrera de Ingeniería Agroindustrial
Trabajos de Titulación - Carrera de Ingeniería Agroindustrial
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
11-mar-2021
Desarrollo de tortilla con sustitución parcial de harina de trigo por harinas de jícama (Smallanthus sonchifolius) y cáscara de haba (Vicia faba).
Crespo Moncada, Bella Cecilia
;
Andrade Endara, José Andrés
11-mar-2021
Desarrollo de una barra de chocolate corriente endulzada a base de tomatillo de Galápagos (Solanum cheesmaniae).
Crespo Moncada, Bella Cecilia
;
Valencia Pazmiño, Renata Fiorella
11-mar-2021
Desarrollo de un envase térmico biodegradable a base de harinas de cascarilla de (Oryza sativa), cáscara de mango (Mangifera indica) y almidón de yuca (Manihot esculenta).
Moreno Veloz, Ema Nofret
;
Ramírez Ortega, César Alejandro
16-sep-2021
Obtención de sorbetes a base de bioplástico derivado de corona de piña (Ananas comosus L.).
Velásquez Rivera, Jorge Ruperto
;
Gálvez Wilches, Félix Salomón
14-sep-2021
Efecto de las hierbas aromáticas romero (salvia rosmarinus) y albahaca (ocimum basilicum) en el marinado de carne de res empacado al vacío.
Kuffó García, Alfonso Cristóbal
;
Sosa Buñay, Yannick Lee
15-sep-2021
Evaluación de la calidad de carne de pato (Cairina moschata) madurada bajo diversos tipos de envasado.
Velásquez Rivera, Jorge Ruperto
;
Abril Burgos, Alfredo Andrés
14-sep-2021
Comparación de dos sustancias aceleradoras del proceso de maduración en las variedades de plátano barraganete y dominico, para procesos agroindustriales.
Caicedo Coello, Noelia Carolina
;
Pezo Núñez, Gabriel Antonio
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Abril Burgos, Alfredo Andrés
1
Andrade Endara, José Andrés
1
Gálvez Wilches, Félix Salomón
1
Pezo Núñez, Gabriel Antonio
1
Ramírez Ortega, César Alejandro
1
Sosa Buñay, Yannick Lee
1
Valencia Pazmiño, Renata Fiorella
Título
1
ALMACENAMIENTO DE REFRIGERADO
1
BARRAS DE CHOCOLATE
1
BIODEGRADABLE
1
BIOPLÁSTICOS
1
CONDUCTIVIDAD
1
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
1
CONTROL DE CALIDAD
1
DEGRADACIÓN
1
DESARROLLO DE TECNOLOGÍA
1
EMPACADO
.
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