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Título : Estudio de caso clínico de un paciente vegetariano.
Autor : Álvarez, Ludwig
Pinargote Romero, Cesar Vicente
Palabras clave : DIETAS VEGETARIANAS
ANEMIA
ESTADO NUTRICIONAL
COBALAMIN
AMINOÁCIDOS ESENCIALES
PROTEÍNAS
Fecha de publicación : 24-sep-2015
Editorial : Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
Descripción : El presente estudio de caso clínico, pretende diagnosticar claramente las deficiencias y posibles complicaciones de las personas que lleven un régimen vegetariano las cuales puedan llegar a padecer a largo plazo. El vegetarianismo es un tipo de régimen alimenticio excluido en su totalidad del consumo de carnes, por lo que se evaluara el estado nutricional del paciente y las deficiencias que presente por no consumir fuentes de proteínas de alto valor biológico. Se lograra obtener las fuentes de proteínas complementarias mediante las combinaciones de ciertos grupos alimenticios, de tal manera que se pueda cumplir con los requerimientos diarios.
URI : http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/5992
Aparece en las colecciones: Trabajos de Titulación - Carrera de Nutrición Dietética y Estética

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