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http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/5992| Título : | Estudio de caso clínico de un paciente vegetariano. |
| Autor : | Pinargote Romero, Cesar Vicente |
| metadata.dc.contributor.advisor: | Álvarez Córdova, Ludwig Roberto |
| Palabras clave : | DIETAS VEGETARIANAS;ANEMIA;ESTADO NUTRICIONAL;COBALAMIN;AMINOÁCIDOS ESENCIALES;PROTEÍNAS |
| Fecha de publicación : | 24-sep-2015 |
| Editorial : | Universidad Católica de Santiago de Guayaquil |
| Descripción : | El presente estudio de caso clínico, pretende diagnosticar claramente las deficiencias y posibles complicaciones de las personas que lleven un régimen vegetariano las cuales puedan llegar a padecer a largo plazo. El vegetarianismo es un tipo de régimen alimenticio excluido en su totalidad del consumo de carnes, por lo que se evaluara el estado nutricional del paciente y las deficiencias que presente por no consumir fuentes de proteínas de alto valor biológico. Se lograra obtener las fuentes de proteínas complementarias mediante las combinaciones de ciertos grupos alimenticios, de tal manera que se pueda cumplir con los requerimientos diarios. |
| URI : | http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/5992 |
| Aparece en las colecciones: | Trabajos de Titulación - Carrera de Nutrición Dietética y Estética |
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