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FACULTAD DE EDUCACIÓN TÉCNICA PARA EL DESARROLLO
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2014
Elaboración de yogurt abatido a base de leche de cabra criolla (Capra hircus), endulzado con stevia (stevia rabaudiana) como alternativa para el consumo.
Parrales Matute, Luis Eduardo
30-abr-2015
Control de calidad de cuatro marcas de leche entera pasteurizada que se expenden en la ciudad de Guayaquil.
López Salcedo, Jorge Luis
13-sep-2017
Evaluación de las características físicas, químicas y sensoriales de una bebida a base de zapallo (Cucurbita maxima D.) y naranja (Citrus X sinensis O.) utilizando tres dosis por fruta (25, 30 y 35 %).
Moreno Veloz, Ema Nofret
;
Macías Loor, María Eugenia
10-sep-2019
Evaluación de las características físicas, químicas, microbiológicas y sensoriales de una mermelada de kiwi (Actinidia chinensis Planch.) fortificada con maca (Lepidium meyenii Walp.)
Pulgar Oleas, Nelly Lorena
;
Lozano Ortiz, Erika Victoria
17-sep-2020
Evaluación de calidad microbiológica de ensaladas vegetales comercializadas por locales de comida de los centros comerciales de la zona norte de la ciudad de Guayaquil.
Velásquez Rivera, Jorge Ruperto
;
Menoscal Vaca, Kathy
4-mar-2020
Formulación de una galleta a partir del uso de harina de amaranto (Amaranthus spp.) y surimi de merluza (Merluccius gayi).
Crespo Moncada, Bella Cecilia
;
Cedeño Coello, Alby Enrique
4-mar-2020
Diseño de un plan de control de calidad para la producción de yogur natural tipo I en una empresa ubicada en Durán.
Chero Alvarado, Víctor Egbert
;
Cadme Chavez, María Judith
4-mar-2020
Diseño de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (APPCC) para la línea de producción del pan tipo hot dog con queso mozzarella y orégano en una empresa ubicada en Durán.
Chero Alvarado, Víctor Egbert
;
Gavilánez Díaz, Cristhian David
16-sep-2020
Extracción de aceites esenciales de los residuos de las cáscaras de naranja (Citrus sinensis L.), mandarina (Citrus reticulata) y limón (Citrus aurantifolia Swingle) para su uso como aditivo en la elaboración de un jabón artesanal.
Crespo Moncada, Bella Cecilia
;
Castillo Ramos, Cristian Roberto
14-sep-2016
Evaluación de la calidad fisicoquímica y microbiológica de la leche cruda obtenida de dos haciendas ubicadas en el cantón Bucay provincia del Guayas.
Pincay Figueroa, Paola Estefanía
;
Romero Vega, Juan Andrés
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Cruz Muentes, César Luis
1
Elaje Acevedo, Nino Cesar
1
Gavilánez Díaz, Cristhian David
1
Granizo Salazar, Carlos Alejandro
1
Lozano Ortiz, Erika Victoria
1
López Salcedo, Jorge Luis
1
Macías Loor, María Eugenia
1
Mansouri Vicuña, Simin Verónica
1
Menoscal Vaca, Kathy
1
Mota Delgado, Jorge Eduardo
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Título
6
INOCUIDAD ALIMENTARIA
5
ANÁLISIS SENSORIAL
5
INDUSTRIA ALIMENTARIA
3
INDUSTRIA LÁCTEA
3
SEGURIDAD ALIMENTARIA
2
ECUADOR
2
EVALUACIÓN SENSORIAL
2
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
2
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
2
VALOR NUTRICIONAL
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Fecha de lanzamiento
1
2024
7
2023
5
2022
1
2021
8
2020
1
2019
1
2017
3
2016
1
2015
1
2014
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