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Veuillez utiliser cette adresse pour citer ce document : http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/19365
Titre: Modelo de negocio para un restaurante de parrilla en la ciudad de Guayaquil.
Auteur(s): Arce Triviño, Héctor Segundo
Valero Jiménez, Kerly Stefania
metadata.dc.contributor.advisor: Ramírez Iñiguez, Karla Lucía
Mots-clés: GASTRONOMÍA ECUATORIANA;FRANQUICIAS;PLAN DE NEGOCIO;ESTUDIO DE MERCADO;RESTAURACIÓN
Date de publication: 20-sep-2022
Editeur: Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
Résumé: The development of this project had an analysis of grill restaurants and the main needs of a human being such as food, with this the development of a business model with the Canvas method was achieved which allowed us to analyze the main elements for the strategic development of a business model. The methodology used was descriptive with a survey of information by surveys developed in the city of Guayaquil. The study was developed towards 385 people in the city of Guayaquil through a validated questionnaire, resulting in the profile for consumers with tastes and preference to grill restaurants, noting that these results gave the status of people, the company in which they attend to eat this type of gastronomy, followed by the frequency of consumption being from one to two times a month, the state of cooking of food, most used payment method and most visited social networks when choosing a grill-type restaurant.
Description: El desarrollo de este proyecto dispuso de un análisis de los restaurantes parrilla y las principales necesidades de un ser humano como es la alimentación, con esto se logró el desarrollo un modelo de negocio con el método Canvas el cual nos permitió analizar los elementos principales para el desarrollo estratégico de un modelo de negocio. La metodología utilizada fue descriptiva con un levantamiento de información por encuestas desarrolladas en la ciudad de Guayaquil. Se desarrolló el estudio hacia 385 personas en la ciudad de Guayaquil a través de un cuestionario validado, dando como resultado el perfil para los consumidores con gustos y preferencia a restaurantes de parrilla, dejando notar que estos resultados dieron el estatus de las personas, la compañía en la que asisten a comer este tipo de gastronomía, seguido por la frecuencia de consumo siendo de una a dos veces al mes, el estado de cocción de los alimentos, método de pagos más usados y redes sociales más visitadas al momento de escoger un restaurante tipo parrilla.
URI/URL: http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/19365
Collection(s) :Trabajos de Titulación - Carrera de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras

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