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Veuillez utiliser cette adresse pour citer ce document : http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/19443
Titre: Análisis de las alternativas a los envases plásticos derivados del petróleo de un solo uso en la industria alimenticia de la provincia del Guayas.
Auteur(s): Cepeda López, Luis Adrián
Laguapillo González, Marco Adrián
metadata.dc.contributor.advisor: Bravo Game, Luis Heliodoro
Mots-clés: GESTIÓN AMBIENTAL;INNOVACIÓN;COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR;PRODUCTOS SUSTENTABLES;CONTAMINACIÓN AMBIENTAL;SECTOR ALIMENTICIO
Date de publication: 16-sep-2022
Editeur: Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
Résumé: The following paper presents an analysis of alternatives to single-use plastic packaging in the food industry of the province of Guayas. It was developed with the aim of analyzing the perception that consumers have about plastic and its reception towards a change for greener alternatives. For this work, a methodology of mixed, descriptive, explanatory and correlative research was applied, through which the importance of the pollution generated by plastic was identified and the possibility of the food industry innovating in types of packaging is evaluated to mitigate the negative effects that this material generates. The results of the investigation showed that consumers find themselves in an intermediate position regarding the use of plastic, because they know about the pollution it generates. However, they are not ready to exchange it for convenience and price. Experts agree that the global market is headed towards greener production but incentives are needed for its implementation. The environmental management of companies in the province og Guayas must be aimed at raising consumer awareness and innovating processes.
Description: El siguiente trabajo presenta un análisis acerca de las alternativas a los envases plásticos de un solo uso en la industria alimenticia de la provincia del Guayas. Se desarrolló con el objetivo de analizar la percepción que tienen los consumidores sobre el plástico y su recepción hacia un cambio por alternativas más ecológicas. Para este trabajo, se aplicó una metodología de la investigación mixta, descriptiva, explicativa y correlacional, a través de la cual se identificó la importancia de la contaminación que genera el plástico y se evalúa la posibilidad de que la industria alimenticia innove en tipos de envases para mitigar los efectos negativos que este material genera. Los resultados de la investigación demostraron que los consumidores se encuentran con una postura intermedia en cuanto al uso del plástico, debido a que conocen sobre la contaminación que genera. Sin embargo, no están prestos a cambiarlo por practicidad y precio. Los expertos concuerdan en que el mercado global está encaminado hacia una producción más ecológica, pero se necesita de incentivos para su implementación. La gestión ambiental de las empresas de la provincia del Guayas debe ir encaminada en concientizar a los consumidores e innovar en los procesos.
URI/URL: http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/19443
Collection(s) :Trabajos de Titulación - Carrera de Administración de Empresas

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