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FACULTAD DE EDUCACIÓN TÉCNICA PARA EL DESARROLLO
Carrera de Agroindustria
Trabajos de Titulación - Carrera de Agroindustria
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Autor(es)
7-sep-2023
Desarrollo de una bebida vegetal fermentada a partir de los extractos de almendra (Prunus dulcis) y de soja (Glicine max) como materia prima.
Kuffó García, Alfonso Cristóbal
;
Alcívar Cevallos, Janeth María
11-sep-2023
Desarrollo de una compota a base de puré de camote (Ipomoea batatas L.) y pulpa de guineo (Musa paradisiaca L.) fortificada con harina de altramuz (Lupinus mutabilis L.).
Crespo Moncada, Bella Cecilia
;
Rosado Bravo, Alejandro
7-sep-2023
Diseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura según Resolución ARCSA-DE-2022-016-AKRG en una línea de producción de fideos para una empresa ubicada en la ciudad de Guayaquil.
Chero Alvarado, Víctor Egbert
;
Suárez Carpio, Joselyn Andrea
15-feb-2024
Evaluación microbiológica de yogures comercializados en ferias libres en la Isla Trinitaria de la ciudad de Guayaquil.
Kuffó García, Alfonso Cristóbal
;
Chacón Vera, Génesis Yelena
15-feb-2024
Extracción de quitosano del exoesqueleto del camarón (Litopenaeus vannamei) para su uso como estabilizante en yogur natural.
Crespo Moncada, Bella Cecilia
;
Paredes Aguilar, Efraín Andrés
29-ago-2024
Evaluación del efecto de la melaza de remolacha (Beta vulgaris var. Gp Conditiva) en las características de calidad del yogur tipo1.
Velásquez Rivera, Jorge Ruperto
;
Fuentes Arroyo, Emily Madeline
15-feb-2024
Uso de almidón de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) como estabilizante en la producción de helado natural.
Crespo Moncada, Bella Cecilia
;
Lara Medina, Erick Geovanny
29-ago-2024
Evaluación del efecto antimicrobiano del extracto del chile habanero (Capsicum chinense) utilizado en la producción de salchicha de atún.
Velásquez Rivera, Jorge Ruperto
;
Navarro Salazar, Johnny Alejandro
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Alcívar Cevallos, Janeth María
1
Chacón Vera, Génesis Yelena
1
Fuentes Arroyo, Emily Madeline
1
Lara Medina, Erick Geovanny
1
Navarro Salazar, Johnny Alejandro
1
Paredes Aguilar, Efraín Andrés
1
Rosado Bravo, Alejandro
1
Suárez Carpio, Joselyn Andrea
Título
3
CONTROL DE CALIDAD
2
SEGURIDAD ALIMENTARIA
1
ADITIVOS ALIMENTARIOS
1
ALIMENTO FERMENTADO
1
ALIMENTOS NUTRITIVOS
1
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS
1
ANÁLISIS SENSORIAL
1
BEBIDA VEGETAL
1
CALIDAD MICROBIOLÓGICA
1
COMERCIALIZACIÓN DE YOGURT
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Fecha de lanzamiento
5
2024
3
2023