Elaboración de pruebas microbiológicas y luminométricas para validar la aplicación de los procedimientos operacionales estandarizados de saenamiento (POES) – condiciones y superficies de contacto (POES 2) en el proceso de desposte de reses.

Rodríguez Jacho, Stefanie Fernanda

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Título :	Elaboración de pruebas microbiológicas y luminométricas para validar la aplicación de los procedimientos operacionales estandarizados de saenamiento (POES) – condiciones y superficies de contacto (POES 2) en el proceso de desposte de reses.
Autor :	Rodríguez Jacho, Stefanie Fernanda
metadata.dc.contributor.advisor:	Chero Alvarado, Víctor Egbert
Palabras clave :	PRUEBAS MICROBIOLÓGICAS;PRUEBAS LUNINOMÉTRICAS;BACTERIAS AEROBIAS MESÓFILOS;ESCHERICHIA COLI;COLIFORMES TOTALES
Fecha de publicación :	2016
Editorial :	Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
Descripción :	El propósito de este trabajo experimental es validar la influencia de la aplicación de los procedimientos sanitarios estandarizados de trabajo (PNT) - Condiciones y superficies de contacto (POES 2) para determinar si se hace correctamente el proceso de limpieza y desinfección en un deshuesado empresa de ganado por microbiológica petrifilm de prueba para determinar las bacterias aerobias mesófilas, Escherichia coli, coliformes totales; prueba de bioluminiscencia usando Además luminómetro, donde los criterios de aceptación y rechazo de alerta establecidos para detectar superficies muestreadas carga orgánica. Las superficies de contacto analizados durante el trabajo experimental estaban limpiando la banda, ganchos de metal, tablas, escalas y limpieza de banda de 2 limpieza de inyector; ya que son fuentes potenciales de contaminación cruzada. Para determinar la influencia de la aplicación de los procedimientos operativos estándar de saneamiento (SOP) - Condiciones y superficies de contacto (POES 2) el diseño es completamente al azar, dispuestos en un experimento factorial 2x5 con 5 observaciones.
URI :	http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/5435
Aparece en las colecciones:	Trabajos de Titulación - Carrera de Ingeniería Agroindustrial

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