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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
14-sep-2021	Comparación de dos sustancias aceleradoras del proceso de maduración en las variedades de plátano barraganete y dominico, para procesos agroindustriales.	Caicedo Coello, Noelia Carolina; Pezo Núñez, Gabriel Antonio
16-sep-2021	Obtención de sorbetes a base de bioplástico derivado de corona de piña (Ananas comosus L.).	Velásquez Rivera, Jorge Ruperto; Gálvez Wilches, Félix Salomón
15-sep-2021	Evaluación de la calidad de carne de pato (Cairina moschata) madurada bajo diversos tipos de envasado.	Velásquez Rivera, Jorge Ruperto; Abril Burgos, Alfredo Andrés
11-mar-2021	Desarrollo de un envase térmico biodegradable a base de harinas de cascarilla de (Oryza sativa), cáscara de mango (Mangifera indica) y almidón de yuca (Manihot esculenta).	Moreno Veloz, Ema Nofret; Ramírez Ortega, César Alejandro
11-mar-2021	Desarrollo de una barra de chocolate corriente endulzada a base de tomatillo de Galápagos (Solanum cheesmaniae).	Crespo Moncada, Bella Cecilia; Valencia Pazmiño, Renata Fiorella
11-mar-2021	Desarrollo de tortilla con sustitución parcial de harina de trigo por harinas de jícama (Smallanthus sonchifolius) y cáscara de haba (Vicia faba).	Crespo Moncada, Bella Cecilia; Andrade Endara, José Andrés
17-sep-2020	Propuesta de implementación de una planta de procesamiento lácteo en la granja San Isidro - UCSG.	Chero Alvarado, Víctor Egbert; Ortiz Vega, Doménica Nicole
18-sep-2020	Desarrollo de pasta Fettuccine con sustitución parcial de la harina de trigo por harinas de achojcha (Cyclanthera pedata) y cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.).	Velásquez Rivera, Jorge Ruperto; Cruz Muentes, César Luis
16-sep-2020	Desarrollo de caramelos a base de cáscara de naranja (Citrus X sinensis) con la adición de miel de abeja.	García Mora, Patrica; Arboleda García, Josué Sebastián
20-oct-2020	Desarrollo de una barra energética a base de avena (Avena sativa), maní (Arachis hypogaea), guayusa (Ilex guayusa) endulzada con miel de abeja.	Crespo Moncada, Bella Cecilia; Noblecilla Ullauri, Alex Daniel
4-ago-2020	Elaboración de un concentrado proteico a partir de chía (Salvia hispanica L.) para su uso como ingrediente con actividad biológica en el desarrollo de nuevos alimentos funcionales fortificados.	Mora García, Patricia; Serrano Cisneros, Marcela Stefanía
13-ago-2020	Desarrollo de una sopa instantánea a partir de harinas de cáscaras de sandía (Citrullus lanatus) y de plátano (Musa paradisiaca).	Velásquez Rivera, Jorge Ruperto; Aguilar Ochoa, Víctor Alexander
13-ago-2020	Estudio comparativo del rendimiento de la producción de bioetanol mediante métodos de extracción de primera y segunda generación a partir de la caña de azúcar (Saccharum officinarum).	Meléndez Rangel, Jesús Ramón; Narváez Guerrero, Bryan Andrés
17-sep-2020	Evaluación de la eficiencia del carbón activado procedente del pseudotallo de plátano (Musa paradisiaca L.) para su uso en remoción de contaminantes en agua de pozo.	Moreno Veloz, Ema Nofret; Tutivén Ramón, Bélgica Alexandra
17-sep-2020	Estudio comparativo del rendimiento en la producción de bioetanol a partir del material lignocelulósico del Banano (Musa paradisiaca L) y el Maracuyá (Passiflora edulis).	Meléndez Rangel, Jesús Ramón; Intriago Fuentes, José Daniel
17-sep-2020	Desarrollo de una galleta a partir de la sustitución parcial de harina de trigo por las obtenidas de las cáscaras de naranja (Citrus × sinensis) y zanahoria (Daucus carota).	Moreno Veloz, Ema Nofret; Muñoz Alcívar, Milton Alexander
17-sep-2020	Estudio comparativo del alimento balanceado obtenido con la mezcla de harinas de garbanzo, arroz, chocho y cáscara de cacao versus fórmulas comerciales para cerdos en la etapa de engorde.	Chero Alvarado, Víctor Egbert; Pita Vargas, Melanie Solange
17-sep-2020	Evaluación de calidad microbiológica de ensaladas vegetales comercializadas por locales de comida de los centros comerciales de la zona norte de la ciudad de Guayaquil.	Velásquez Rivera, Jorge Ruperto; Menoscal Vaca, Kathy
16-sep-2020	Extracción de aceites esenciales de los residuos de las cáscaras de naranja (Citrus sinensis L.), mandarina (Citrus reticulata) y limón (Citrus aurantifolia Swingle) para su uso como aditivo en la elaboración de un jabón artesanal.	Crespo Moncada, Bella Cecilia; Castillo Ramos, Cristian Roberto
4-mar-2020	Desarrollo de una barra nutricional a base de higo (Ficus carica L.), quinua (Chenopodium quinoa) y chía (Salvia hispanica), endulzada con stevia (Stevia rebaudian).	Pulgar Oleas, Nelly Lorena; Cueva Vásquez, Galo Steven